Пароконвекционная печь Unox XB 893

Пароконвекционная печь Unox XB 893
  • 10 противней 600*400 мм
  • 80 мм между уровнями
  • 15,8 КВт / 380 В
  • Инжекторное увлажнение (ручная регулировка)
  • Механическое управление
  • Непрограммируемый
  • 2 скорости вентилятора + реверс
  • 860*882*1250, 112 кг
  • Термощуп отсутствует
  • Ручной душ - опция
  • Автомойка отсутствует
  • Система автодиагностики отсутствует

Бесплатная доставка

Бесплатная доставка по Москве
266 452 руб.
Наличие: мало

Пароконвекционная печь Unox XB 893 (не совсем правильное, но широко распространенное название — пароконвектомат Unox XB 893) — простая, практичная модель для выпечки. Поскольку данная печь рассчитана на противни, а не на гастроемкости, то имеется еще одно альтернативное именование — шкаф пекарский Unox XB 893.Модель имеет средние размеры, обладает ручной регулировкой увлажнения и минимумом дополнительных опций. Подходит для проектов с небольшим бюджетом.

Опции: автоматическая мойка

Как правило, чем более сложным является оборудование, тем более грамотными должны быть его операторы и тем больше внимания нужно уделять его техническому обслуживанию. Хороший шеф-повар это знает и понимает, что ежедневная мойка рабочей камеры — процедура, такая же обязательная, как обновление соли в водоумягчителе и единственное, что нужно решить — будет ли эта мойка ручной (с помощью душа и губки или тряпочки) или автоматической.
К несомненным плюсам автомоек относится экономия времени и трудозатрат — ручная работа «с губкой» достаточно трудоёмка, и чем больше камера аппарата, тем больше преимуществ у автомойки. К тому же, можно запустить цикл мойки перед уходом с работы и прийти с утра к практически чистой машине. Кроме того, в отделах гастрономии круглосуточных супермаркетов с достаточно интенсивной загрузкой пароконвектоматов жирной пищей (курица-гриль и мясо) ручная мойка мало того, что неэффективна, так ещё и неэстетична — любые грязные работы должны выполняться в отсутствие клиентов. В этом случае автомойка — единственный возможный вариант.
Разумеется, у автомойки есть и минусы. Во-первых, она сама стоит денег, хотя и относительно небольших — на машины Olis верхнего ценового сегмента её розничная цена составляет около 26-28 тысяч рублей на 6- и 10-уровневые аппараты и 37-39 тысяч на 20-уровневые. Что касается недорогих аппаратов, то, например, автомойка на 10-уровневый Giorik стоит около 17 тысяч. Расход воды и чистящих средств тоже превышает аналогичный при ручной мойке, хотя производители прилагают значительные усилия для снижения потребления воды и чистящих средств: так, вместо сотен литров воды на цикл мойки, что было нормой 10 лет назад, современные машины обходятся десятками. К тому же у каждого, даже самого лучшего пароконвектомата есть «мёртвые зоны», по которым в любом случае нужно будет пройтись струей из ручного душа.
На аппараты VIP-класса, как правило, по умолчанию устанавливается автомойка с 1-2 полуавтоматическими и 3-4 автоматическими программами различной степени интенсивности в зависимости от степени загрязнения рабочей камеры. На бюджетные пароконвекционные печи автомойка устанавливается в качестве опции, да и то не всегда. Стоит также отметить, что, в отличие от ручного душа, автомойки не продаются отдельно от пароконвектоматов и устанавливаются в процессе сборки печи непосредственно на заводе-производителе. Автомойка, как и ручной душ, подсоединяется к гидроконтуру пароконвектомата и не требует отдельного подключения к водопроводу.

Наверх к описанию Unox XB 893

Рекомендованные розничные цены

В соответствии с решением завода Unox с 1 марта 2017 года в России вводятся единые розничные цены на продукцию.

Все официальные дилеры, в том числе мы, должны придерживаться ценовой политики компании, и не имеют права продавать оборудование Unox по ценам ниже рекомендованных. Если Вы покупаете оборудование по более низким ценам, Вы рискуете остаться без технической поддержки и гарантии.

Ремонт и запчасти

Если вам нужен ремонт или запчасти для данной модели - позвоните в наш сервисный центр, наши специалисты всегда вам помогут.

Тел. +7 (499) 390 69 27

Купить в один клик
Задать вопрос