Корзина
: 0 товаров
Конвекционная печь Unox XF 023 Manual
- 4 противня 460*330 мм в комплекте
- 70 мм между уровнями
- 3 КВт / 230 В
- Без увлажнения
- Механическое управление
- Непрограммируемый
- 1 скорость вентилятора
- 600*587*472 мм, 22 кг
- Термощуп отсутствует
- Ручной душ отсутствует
- Автомойка отсутствует
- Система автодиагностики отсутствует
47 699 руб.
Наличие: мало
Конвекционная печь Unox XF 023 Anna (Unox XF023) – самая популярная модель серии Micro. Рассчитана на 4 противня 460*330.
Без увлажнения, как и все модели Micro, но с конвекцией, которую обеспечивает односкоростной вентилятор. При включении печи вентилятор начинает работать автоматически, и выключается только тогда, когда завершена готовка.
Панель управления максимально простая механическая: всего два регулятора – левый устанавливает время, правый – температуру.
При повороте регулятора времени по часовой стрелке можно задать время готовки от 0 до 60 минут, при повороте против часовой стрелки включается непрерывный режим: печь будет работать до тех пор, пока этот регулятор не поставят в нулевое положение.
Температура может быть установлена в диапазоне от 0 до 260°C. Есть две версии этого регулятора – в градусах по Фаренгейту (на фото) и градусах по Цельсию. В Россию сейчас поставляется печи исключительно со вторым вариантом переключателя.
Зеленый индикатор на панели зажигается тогда, когда печь разогревается. Как только температура в камере достигает выставленного значения, он выключается.
В Италии сфера применения Unox XF 023 ограничивается практически исключительно приготовлением и/или разогревом замороженной выпечки в мини-гостиницах, а у нас ее устанавливают в небольших торговых точках.
Поставляется в комплекте с 4 гладкими алюминиевыми противнями. Другие типы (перфорированные, решетки и т.д.) приобретаются отдельно.
Также иногда эту печь называют «шкаф пекарский Unox XF023», по сути это одно и то же.
Наш справочник:
Устройство пароконвектомата - панель управления
Панель управления пароконвектомата или пароконвекционной печи может быть трёх видов: механическая, электронная или компьютерная.
Механические (или, как их ещё называют, электромеханические) панели управления — наиболее дешёвый вариант. Как правило, они встречаются на небольших конвекционных печах, но есть примеры установки таких панелей на печи до 20 уровней включительно. Чаще всего на них можно найти кнопку включения-выключения аппарата, ручки установки температуры, времени и уровня влажности, а также индикатор нагрева или выхода на необходимую температуру. Какие бы то ни было электронные табло отсутствуют, соответственно, печь не предоставляет пользователю никакой информации. Такие аппараты могут быть рекомендованы к покупке только при приготовлении однородной продукции или проведении в течение дня однородных операций — типа запекания картофеля в сети «Крошка-картошка» или выпекания слоек.
Электронные панели — или электронно-механические — могут оснащаться ручками или кнопками, в том числе сенсорными, но их основное отличие от предыдущего типа заключается в наличии электронного табло, на котором отображаются как задаваемые поваром значения, так и результаты их обработки — например, температура в камере или на термощупе, время, прошедшее с начала процесса готовки или оставшееся до его окончания. Пароконвектоматы с электронными панелями — своего рода «золотая середина», на них не очень удобно использовать функции, относящиеся к программированию, но из-за наличия «обратной связи» и возможности гораздо более точного ввода значений на них гораздо удобнее работать, чем на «механике».
Компьютерные панели — привилегия заведений с большим бюджетом и сетевых проектов. Их основное преимущество — широкие возможности программирования при наглядности и простоте управления. При достаточно большом и сложном меню эти панели оказываются пригодными даже для работы с малограмотным и не готовым к активному обучению персоналом: большая часть работы сводится к выбору заложенной шеф-поваром программы приготовления блюда на встроенном мониторе, который гораздо удобнее в этом плане, чем символы на электронной панели управления. Хорошему же повару такая панель тем более облегчает жизнь — у него всегда есть возможность для обучения, записи удачных рецептов в память и составления таким образом своего портфолио.
Рекомендованные розничные цены
В соответствии с решением завода Unox с 1 марта 2017 года в России вводятся единые розничные цены на продукцию.
Все официальные дилеры, в том числе мы, должны придерживаться ценовой политики компании, и не имеют права продавать оборудование Unox по ценам ниже рекомендованных. Если Вы покупаете оборудование по более низким ценам, Вы рискуете остаться без технической поддержки и гарантии.
Ремонт и запчасти
Если вам нужен ремонт или запчасти для данной модели - позвоните в наш сервисный центр, наши специалисты всегда вам помогут.
Купить в один клик
Задать вопрос