Корзина
: 0 товаров
Пароконвекционная печь Unox XBC 805 e
Модель снята с производства, заменена на XEBC-10EU-E1R
- 10 противней 600*400 мм
- 80 мм между уровнями
- 15,2 КВт / 380 В
- Инжекторное увлажнение (шаг 10%)
- Электронное управление
- Программируемый (99 программ по 9 шагов)
- 6 скоростей вентилятора + импульсный режим
- Режим "Дельта Т"
- 860*882*1217 мм, 121 кг
- Одноточечный термощуп в комплекте
- Ручной душ - опция
- Автомойка в комплекте
- Система автодиагностики в комплекте
Пароконвекционная печь Unox XBC 805e (не совсем верное, но также распространенное название — пароконвектомат Unox 805e) — печь на 10 противней. Поскольку рассчитана на приготовление изделий из теста, то также известна, как шкаф пекарский UNOX XBC 805e. Имеет удобное регулирование увлажнения, автомойку, одноточечный термощуп и систему автодиагностики в комплекте. Данная модель — разумный выбор для тех, кому постоянно нужна разнообразная выпечка в средних количествах.
Автоматическая мойка
Автоматические системы мойки в современных пароконвектоматах работают примерно так же, как в профессиональных посудомоечных машинах — вода с чистящим средством подаётся через моечные рукава, распыляющие мелкие струи по всему объёму камеры, затем подается вода с ополаскивающим средством и чистая вода. Грязная вода сливается в канализацию. В основном производители предлагают чистящие средства собственных марок, причем ряд из них указывают на недопустимость использования альтернативных средств вплоть до аннулирования гарантии, другие дают список рекомендованной «химии», а некоторые вообще никак не ограничивают пользователя в выборе. Упаковка в 100 чистящих таблеток для пароконвектоматов Rational стоит около 2,5-3 тысяч рублей, в 3,5-4 тысячи обойдется 10-литровая канистра чистящего средства импортного производства, отечественные средства, как правило, дешевле. Обязательно поинтересуйтесь стоимостью чистящих средств при покупке пароконвекционной печи! Зачастую продавцы демонстрируют выгодную цену на оборудование, «отбивая» потом упущенную, казалось бы, прибыль на чистящих средствах, монтаже, запасных частях и т.д.
Для подготовки машины к циклу мойки следует залить в приёмные бачки в её нижней части моющее средство в соответствии с инструкциями производителя, вставить при необходимости моечные рукава в крепления наверху (реже — на боковой или задней стороне) рабочей камеры и следовать инструкциям. Особняком стоят пароконвектоматы Rational — эта компания предлагает сухие таблетки, отдельно — чистящие («красные», т.к. они поставляются в красной упаковке) и отдельно — для ополаскивания («синие», т.к. их упаковка синего цвета). Помните, что чистящие средства, используемые в пароконвектоматах, чрезвычайно едки и с ними разрешается работать только в перчатках! Для размягчения загрязнений можно предварительно пропарить рабочую камеру в течение 5-10 минут перед мойкой, а если вы используете пароконвектомат преимущественно для готовки курицы-гриль, обязательно установите систему сбора жира, если производитель предоставляет такую возможность.