Расстоечный шкаф Unox XLT 195

Расстоечный шкаф Unox XLT 195
  • 8 противней 600*400 мм
  • 68 мм между уровнями
  • 1,2 КВт / 230 В
  • Ёмкость с водой для увлажнения
  • Управление с панели печей серии Dynamic
  • 800*759*774 мм, 37 кг
63 262 руб.
Наличие: мало

Шкаф расстоечный Unox XLT 195 предназначен для работы с пароконвекционными печами XFT 185, 188, 195 и 199 и не совместим с другими моделями — Unox XLT 195 управляется с панели печи. В данную расстойку вмещается 8 стандартных пекарских (кондитерских) листов 600*400 мм и в нём так же, как и в аналогичных печах большей вместимости, воздух увлажняется водой, постепенно испаряющейся из установленной внизу емкости.

Устройство пароконвектомата: конвекция

При принудительной конвекции воздух перемещается по рабочей камере, нагнетаемый вентилятором, который, в свою очередь, состоит из электрического двигателя, приводящего в движение насаженную на его ось крыльчатку с лопастями. Технически на ось одного двигателя может быть посажено несколько крыльчаток, но в оборудовании для общественного питания такое решение не используется ввиду его сложности и сомнительных преимуществ. В зависимости от цели применения крыльчатка может быть различной формы и быть сделана из различных материалов; в конвекционных печах и пароконвектоматах применяются только центробежные крыльчатки из нержавеющей стали.
Технически процесс выглядит следующим образом: один или несколько двигателей, располагающихся вне рабочей камеры, приводят в движение крыльчатку (одну или несколько, в зависимости от числа двигателей), которая находится уже непосредственно в камере и отделена от противней или гастроёмкостей металлической перегородкой. Вентилятор всасывает воздух через центральный воздухозаборник, решётка которого находится напротив оси крыльчатки, и разгоняет его по окружности вращения, прогоняя через кольцеобразный блок тэнов. Нагретый при прохождении через тэны воздух поступает в рабочую камеру через щели по сторонам перегородки и постепенно перемещается к отверстию воздухозаборника.
Крыльчатки, при всём их многообразии, отличаются друг от друга практически только разным диаметром. Это связано с конструктивным решением, использованным заводом-производителем: для достижения необходимой скорости перемещения воздуха можно поставить или несколько маломощных вентиляторов с крыльчатками небольшого диаметра, или один или два мощных с крыльчатками больших размеров. Некоторые производители (в первую очередь Zanussi) делают лопатки крыльчаток не прямыми, а изогнутыми, но оценить эффект лопаток такого типа достаточно сложно; считается, что эффективность крыльчаток одного диаметра приблизительно одинакова.
Крыльчатки практически не подвержены химическим и механическим воздействиям, поэтому их замена почти никогда не требуется. Единственное исключение — при выходе из строя двигателей самых маленьких вентиляторов замене подлежит, как правило, весь узел. Уход за крыльчаткой прост — её достаточно раз в несколько дней протирать от жира.

Наверх к описанию Unox XLT 195

Рекомендованные розничные цены

В соответствии с решением завода Unox с 1 марта 2017 года в России вводятся единые розничные цены на продукцию.

Все официальные дилеры, в том числе мы, должны придерживаться ценовой политики компании, и не имеют права продавать оборудование Unox по ценам ниже рекомендованных. Если Вы покупаете оборудование по более низким ценам, Вы рискуете остаться без технической поддержки и гарантии.

Ремонт и запчасти

Если вам нужен ремонт или запчасти для данной модели - позвоните в наш сервисный центр, наши специалисты всегда вам помогут.

Тел. +7 (499) 390 69 27

Купить в один клик
Задать вопрос