Пароконвектомат Unox XEVC-1011-E1R

Multi.Time. В печах XBC/XVC эта технология уже была, мы в ближайшем будущем расскажем о ней в статье по старым моделям, теперь же фабрика пошла дальше. Так как LCD-панель стала гораздо более визуализированной, теперь мы можем запомнить все программы – сделать блюдо дня, «Оливье понедельник», к примеру, нажать на него и печь сама выдаёт, что нам нужно загрузить. Естественно, технолог должен заранее все ингредиенты прописать. Более того, уже есть локализация – всё уже переведено, печи на российский рынок пойдут на русском языке. Помимо этого в печь можно загружать фото – несколько фотографий уже установлено на заводе, если этого мало, можно просто с помощью флешки подгрузить необходимые фотографии и не только читать название блюда, но и видеть его фото.

При использовании программы Muti.Time, когда мы задаём параметры, допустим, это варка на пару – 96 градусов, 100% пар – печь показывает нам 10 таймеров. Если же печь находит в памяти рецепт, ранее туда загруженный поваром или технологом, с параметрами, подходящими по температуре и влажности, она автоматически его подгружает. Причём печь даст нам список не только тех программ, начальная температура в которых соответствует установленной, но и тех, где она отличается не более чем на 3 градуса. Если температура будет другой, печь нам эти программы просто не будет показывать.

Также при помощи Multi.Time можно создавать меню – допустим, «биточки понедельник» или «биточки вторник». Повару достаточно подойти и выбрать «понедельник», чтобы увидеть, что он будет сегодня готовить. Для столовых и школьных заведений это очень удобно.

Ещё одна технология, также запатентованная Unox, называется MiseEnPlace. По сути это тот же Multi.Time, просто в случае с использованием Multi.Time мы загружаем все продукты одновременно, а вынимаем постепенно по мере готовности, а здесь всё наоборот. Допустим, мы знаем, что у нас банкет начинается в 6, то есть к 6 нам нужно приготовить овощи на гриле и рыбу на гриле. В данном случае мы выбираем MiseEnPlace, устанавливаем таймер, допустим, 6 минут для овощей на гриле и 7 минут для рыбы, и печь просит загрузить тот продукт, который будет готовиться дольше. Мы начинаем с рыбы, через минуту печь просит загрузить овощи, и к 6 часам они будут готовы одновременно. Точно так же, как и в случае с Multi.Time, мы можем задавать недельное меню, называть его, изменять параметры – это всё доступно.

Наверх к описанию Unox XEVC-1011-E1R