Пароконвектомат Unox XEVC-2011-E1R

Пароконвектомат Unox XEVC-2011-E1R
  • 20 гастроёмкостей GN 1/1 (530*325 мм)
  • 67 мм между уровнями
  • 29,3 КВт / 400 В
  • Инжекторное увлажнение (шаг 10%)
  • Компьютерная LCD-панель типа ONE
  • Программируемый (256 программ по 9 шагов)
  • 4 + 4 скорости вентилятора
  • Режим "Дельта Т"
  • 882*1207*1866 мм, 185 кг
  • Одноточечный термощуп в комплекте
  • Ручной душ - опция
  • Автомойка в комплекте
  • Система автодиагностики в комплекте

Бесплатная доставка

Бесплатная доставка по Москве
599 858 руб.
Наличие: мало

20-уровневый пароконвектомат XEVC-2011-E1R – наиболее популярная модель пароконвекционных печей Unox с тележкой. Неоспоримые достоинства – низкая стоимость уровня и прекрасная производительность. Если сравнивать XEVC-2011-E1R с аналогичной моделью предыдущей серии, то цена оказывается ниже примерно на 5%, и это с учётом того, что пароконвектомат XEVC-2011-E1R технически гораздо совершеннее.

Технология Adaptive.Cooking

Adaptive.Cooking. Название означает, что печь корректирует параметры готовки исходя из текущей ситуации в камере. Например, у нас есть две печи-«пятерки», в одной мы готовим один противень лосося, в другой – пять противней лосося, то есть делаем полную загрузку. Печи никак не связаны друг с другом. Мы задаём на каждой «6 минут, 240 градусов, 100% отвод влаги», загружаем и на вопрос печи «хотите ли вы использовать систему Adaptive.Cooking?» отвечаем положительно.

Понятно, что когда мы открыли дверь для загрузки продукта, то температура в камере упала градусов на 40-50 примерно, потом, когда мы дверь закрыли, печи надо достигнуть рабочей температуры в 240 градусов. Пока камера нагревается, печь производит измерения – сколько тепла потребил продукт. Согласитесь, что 6 кусочков лосося охладят камеру намного меньше, чем 5 противней, соответственно, печь понимает, что загрузка в одном случае неполная, в другом – полная. Печь не знает, какой у нас продукт – рыба, мясо, пирожки, пицца или что-либо другое, она просто смотрит на теплообмен, и исходя из этого понимает, какие параметры ей нужно изменить. Если вернуться к нашему лососю, то пять противней будут готовиться примерно на две минуты дольше, чем один. Аналогичным образом печь корректирует влажность (пять противней лосося выделят гораздо больше влаги, чем один) и другие параметры для того, чтобы в конце концов результат был одинаковым при любой загрузке. Это реально, и это показывают на фабрике – мы достаём совершенно одинаковые кусочки.

Одна печь может стоять на Сахалине, другая – в Москве, но приготовят они одинаково, мы здесь уже не зависим от человеческого фактора, печь сама корректирует заданные параметры. Эта технология, Adaptive.Cooking, предусмотрена в печах типа «Plus», в печах типа «One» её не будет.

Наверх к описанию Unox XEVC-2011-E1R

Рекомендованные розничные цены

В соответствии с решением завода Unox с 1 марта 2017 года в России вводятся единые розничные цены на продукцию.

Все официальные дилеры, в том числе мы, должны придерживаться ценовой политики компании, и не имеют права продавать оборудование Unox по ценам ниже рекомендованных. Если Вы покупаете оборудование по более низким ценам, Вы рискуете остаться без технической поддержки и гарантии.

Ремонт и запчасти

Если вам нужен ремонт или запчасти для данной модели - позвоните в наш сервисный центр, наши специалисты всегда вам помогут.

Тел. +7 (499) 390 69 27

Купить в один клик
Задать вопрос